Al principio la salsa bbq se hacía con vinagre y
pimienta, pero en zonas de Estados Unidos le añadían mostaza o tomate. Las
costillas de cerdo con esta salsa se han hecho famosas en el mundo entero, esta
invención se atribuye a estados como Texas o Kansas.
Los primero indígenas con los que
tuvo contacto Cristobal Colón, en la isla de La Española conocida hoy como
Haití, utilizaban madera verde para cocer la carne de una manera más lenta.
Esta técnica recibió el nombre de
barbacoa, lo que derivo a BBQ, pero también se cree que la palabra proviene del
francés “barbe a queue” que significa barba a la cola.
Los españoles conquistaron el sur
de Estados Unidos donde adoptaron esta manera de cocinar que se popularizó en
13 colonias británicas.
Esta salsa es
tan popular en América y Europa que en cualquier restaurante podemos encontrar
restaurantes donde se incluyen en muchos platos.
A lo largo de
los años, se han hecho modificaciones en la salsa BBQ pero ninguna puede
superar a la marca de salsas Hunt’s que lleva en el
sector años y siempre usa la receta tradicional en sus productos.
La salsa barbacoa al mismo tiempo presenta
unos beneficios para la salud que muy pocos conocemos, aquí os mostramos
algunos:
·
Los antioxidantes
que contiene la salsa barbacoa son esenciales para nuestro organismo al
contener vitaminas A, C y E. Una taza de salsa proporciona en total el 45% del
valor diario recomendable.
·
Protección
contra el cáncer debido a que los licopenos que contiene el tomate de la salsa
barbacoa que permite prevenir el cáncer de pulmón y de próstata.
·
La salsa
barbacoa proporciona nutrientes saludables para nuestro corazón gracias al
sodio que contiene para mantener la presión arterial, el Instituto de Medicina recomiendo
consumir solamente 1,5 gramos de sodio al día. Además, es un producto beneficioso para la salud en pequeñas proporciones (info de vidakefir.com)
Esta salsa contiene una pequeña cantidad de colina que reduce el riesgo de
enfermedades del corazón mediante la eliminación de homocisteína en la sangre.
Una dieta con salsa barbacoa en
nuestra alimentación es bastante beneficiosa como se puede comprobar, debido a
estos beneficios alguna vez por semana deberíamos consumirla con regularidad.
En definitiva, la salsa bbq tiene un origen impresionante y nos demuestra su
popularidad en todo el mundo, no debemos olvidar que su consumo es beneficioso
para el corazón y las defensas de nuestro cuerpo para mantener una vida sana y
duradera.
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